Приезжая в экзотические страны, туристы стремятся не только посмотреть достопримечательности, но также попробовать местную кухню. Разнообразные фрукты Таиланда являются основой тайских блюд, подробней о разновидностях вы узнаете из нашей статьи.

Фрукты как составляющая тайской кухни

Королевство Таиланд российские туристы любят за живописные пляжи и непривычную для отечественного жителя экзотику. Благодаря жаркому климату с обильными дождями на территории страны произрастает невероятно много тропических фруктов, которые составляют основу тайской кухни. Они входят почти в каждое блюдо, гармонично дополняя салаты, соусы, супы, мясо или рыбу. Буквально на каждом углу приезжий может купить приглянувшийся ему плод, который еще с утра висел на дереве.

В Таиланде произрастает невероятно много тропических фруктов

Так как урожай тайцы собирают трижды за сезон, фрукты встречаются повсюду в очень большом ассортименте и по достаточно низкой цене. Кроме пестрого разнообразия, от которого разбегаются глаза, экзотические плоды отличаются широким спектром вкусов. Они могут быть приторно-сладкими, с кислинкой, горьковатыми или солеными, а иногда вообще нейтральными. Часто их сочетают с другими, на первый взгляд, несовместимыми продуктами, получая аутентичные таиландские блюда. Еще одно преимущество – все тайские фрукты максимально натуральные, то есть не содержат нитратов или других химикатов.

Видео «Интересные и экзотические фрукты Таиланда»

В этом видеоролике представлены самые популярные среди туристов тайские фрукты.

Обзор самых интересных фруктов Таиланда

Запутаться в тропическом разнообразии довольно просто. Попадая на местные рынки или в рестораны, хочется попробовать сразу все. Однако, прежде чем приступать к дегустации, нелишним будет узнать об этих сочных экзотах. Ниже мы познакомим вас с описанием самых известных фруктов Таиланда.

Ананас

Эти экзоты известны многим, однако именно тайские сорта считаются самыми вкусными. Плоды большие, продолговатые, с жесткими прямостоячими листьями. Сверху покрыты плотной рельефной кожурой коричнево-зеленого цвета. Внутри ананас лимонно-желтый, очень сочный. Кроме соков и коктейлей, тайцы используют его для приготовления карри или легких закусок.

Тайский ананас очень сочный

Антильский крыжовник

Растет гроздями, состоящими из небольших округлых плодов светло-салатового оттенка. Вкус у антильского крыжовника сладкий с хорошо заметной кислинкой. Сбор урожая происходит в зимнее время, хотя фрукт продается на рынках все 12 месяцев. Тайские кулинары добавляют этот экзот к приправам или маринадам.

Вкус у антильского крыжовника кисловато-сладкий

Арбуз

Эту ягоду сложно назвать экзотической, так как ее можно встретить и у нас, однако в Таиланде она особенно популярна. Шарообразный темно-зеленый плод разукрашен продольными темными полосами. Мякоть сахаристая, ярко-алого цвета, с мелкими коричнево-черными косточками. Некоторые тайцы любят есть арбуз, слегка присаливая его.

В Таиланде выращивают красные и желтые арбузы

Баиль

Известен как каменное яблоко, или бенгальская айва. Округлый по форме, он покрыт светло-зеленой очень твердой кожурой, которую можно вскрыть только молотком. Мякоть слегка желеобразной структуры, бело-желтого цвета, с расположенными по кругу семечками. Вкус вяжущий, не приторный. Обладает иммуномодулирующими свойствами.

Баиль называют каменным яблоком, или бенгальской айвой

Банан

Часто встречающийся на наших прилавках фрукт, очень популярен и в Таиланде. Форма продолговатая, чуть загнутая. Кожура мягкая, легко чистящаяся, насыщенного желтого оттенка. Мякоть кремово-белая, сладковатая, иногда вяжущая. Тайские кулинары делают из бананов пряные чипсы или используют как начинку для блинов.

Кожура банана насыщенного желтого оттенка

Гуава

Округлый экзот, внешне похожий на крупную айву. Кожица довольно нежная, зеленого цвета, слегка бугристая. Внутри плод кремово-белый или розовый с мелкими семечками. Вкус приторно-сладкий, с небольшой кислинкой. Едят этот фрукт, нарезав дольками, или добавляют его к десертам.

Гуаву называют рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты.

Вкус плодов гуавы приторно-сладкий

Джекфрукт, или хлебное дерево

Крупный овальный экзот, вес которого может составлять 30-40 кг. Покрыт плотной панцирной кожицей темно-зеленого цвета, усыпанной мелкими жесткими шипами. Под ней скрываются ароматные светло-желтые сладкие дольки нежной структуры. Питательный джекфрукт едят сырым или готовят из него соки.

Питательный джекфрукт едят сырым

Дуриан

Самый специфический плод с отталкивающим ароматом и очень приятным, сладким, немного терпким вкусом. Сверху покрыт жесткой кожицей зелено-коричневого цвета с крупными шипами. Внутри дуриан поделен на мягкие лимонно-желтые сегменты с крупными косточками. Его едят сырым или поджаривают, слегка присаливая.

Дуриант имеет отталкивающий аромат

Карамбола

Узнаваемый экзот, который в разрезе похож на пятиконечную звезду. Имеет продолговатую форму, нежную кожицу лимонного оттенка, сладковатый привкус и свежий цветочный аромат. Спелые плоды едят свежими, а кисловатые недозревшие используют в соусах, салатах или фрешах.

Карамбола имеет сладковатый привкус и свежий цветочный аромат

Кокос

Круглый орех весом 3-5 кг, с белой мякотью и нежным питательным молоком. Сверху покрыт зеленой кожурой, под которой скрывается очень жесткая коричневая скорлупа. Кокос богат на полезные вещества, имеет травянистый ненавязчивый привкус и широко используется в тайской кухне.

Тайский кокос богат на полезные вещества

Кумкват

Экзот из рода цитрусовых, который по форме напоминает лимон, а цветом сходный с апельсином. Под ярко-оранжевой цедрой скрываются такого же оттенка сочные кисло-сладкие дольки. Тайцы едят кумкват сырым, делают из него мармелад, желе, цукаты или применяют в качестве маринада для мяса, рыбы, птицы.

Кумкват – представитель рода Цитрусовые

Личи

Небольшие округлые фрукты с жесткой панцирной кожицей. В зависимости от сорта ее оттенок может быть малиново-красным или бордово-карминовым. Мякоть личи белого цвета, нежная, терпко-сладкая. Внутри находится длинная черная косточка. Употребляют плоды целыми или готовят фреши.

Мякоть личи белого цвета, нежная, терпко-сладкая

Лонган

Драконий глаз, как еще называют этот экзот, растет гроздьями, состоящими из небольших округлых плодов желто-коричневого цвета. Под легко снимающейся кожицей скрывается белая, похожая на виноград, мякоть с темной косточкой. Вкус у лонгана медовый, приторно-сладкий. Чаще всего его высушивают, делая сухофрукты по типу изюма.

Вкус у лонгана медовый, приторно-сладкий

Лонгконг

Внешне эти фрукты можно легко спутать с лонганом. Они так же растут кистями и покрыты светло-коричневой тонкой кожицей. Однако мякоть у них имеет кремово-желтый оттенок и поделена на несколько сегментов. Вкус кисло-сладкий, освежающий. Лонгконг едят сырым или добавляют в кондитерские изделия.

Плоды лонгконга растут кистям

Манго

Экзот, известный также под названием тропическое яблоко. Традиционное тайское манго яйцеобразной формы, заужено с обоих концов и покрыто желто-оранжевой глянцевой кожицей. Мякоть мясистая, ярко-желтая, сочная, медово-сладкая. Перед едой фрукт обязательно чистят. Его употребляют сырым или добавляют к основным тайским блюдам.

Традиционное тайское манго покрыто желто-оранжевой глянцевой кожицей

Мангустин

Экзот выращивается тайцами в промышленных масштабах и большими объемами уходит на экспорт. С виду он округлый, баклажанного цвета, сверху виднеется несколько плотных мясистых листочков. Внутри поделен на белоснежные маслянистые дольки. Вкус сладковатый, ненавязчивый. Мангустин едят сырым или готовят из него десерты.

Внутри мангустин поделен на белоснежные маслянистые дольки

Мандарин

Представитель рода цитрусовых, широко известный во всем мире и так любимый тайцами. Имеет небольшую шарообразную форму, покрыт рыхлой ярко-оранжевой цедрой. Внутри поделен на дольки, покрытые тонкой пленкой. Вкус сладкий, с характерной кислинкой. Едят мандарины свежими или используют в изготовлении кондитерских блюд.

Вкус тайского мандарина сладкий, с характерной кислинкой

Маракуйя

Самый ароматный фрукт Таиланда. Плод шаровидной формы, покрыт толстой кожицей темно-фиолетового цвета. Мякоть костистая, золотисто-желтая, желеобразной структуры, отличается неповторимым оригинальным привкусом. Едят маракуйю ложкой или добавляют в сладкие блюда.

Плод портится очень быстро, потому есть его нужно сразу.
Совет автора
Плоды маракуйи быстро портятся

Папайя

Продолговатые плоды, покрытые светло-зеленой, как у кабачка, кожицей. Мякоть мясистая, оранжевого цвета. Черные мелкие косточки собраны в середине, наподобие дыни. Вкус сладковатый, не приторный. Недозрелые фрукты часто используют для салатов, а спелые едят сырыми, порезав их на дольки.

Мякоть папайи мясистая, оранжевого цвета

Питахайя, или драконий фрукт

Правильнее было бы назвать этот экзот кактусом. Он был завезен на территорию королевства из Австралии и прекрасно здесь прижился. Крупные продолговатые плоды покрыты малиново-красной или желтой чешуйчатой кожицей. Мякоть костистая, белая, иногда с розоватым оттенком, с кислинкой. Чаще всего питахайю применяют для приготовления десертов.

Питахайю применяют для приготовления десертов

Помело

Самый крупный цитрусовый, внешне напоминающий большой грейпфрут. Цедра плотная, толстая, светло-салатового или зелено-желтого оттенка. Дольки покрыты жесткой пленкой, мякоть не слишком сочная, кисло-сладкая. Обычно помело едят сырым, готовят из него фреши или добавляют в коктейли.

Цедра у помело светло-салатового или зелено-желтого оттенка

Рамбутан

Необычный экзот шаровидной формы с «волосатой» жесткой кожицей малиново-карминового цвета. Кожура легко отделяется от белоснежной мякоти, которая очень похожа на виноград. Внутри скрывается одна косточка, которая также съедобна. Вкус у рамбутана сладкий, с ненавязчивым запахом. Тайцы едят его сырым или консервируют. Произрастает рамбутан преимущественно на юге страны – в провинциях Паттайя, Сураттхани, Чантхабури.

Произрастает рамбутан на юге Таиланда

Розовое яблоко

Название свое экзот получил за внутреннюю структуру, похожую на яблоко – мякоть такая же кремово-белая, похожей консистенции. Форма фрукта колоколообразная, кожица тонкая, съедобная, малиново-карминовая или светло-зеленая. Вкус сладкий, с небольшой кислинкой. В аромате улавливаются розовые нотки. Используется для приготовления десертов.

Форма розового яблока колоколообразная

Салак, или змеиный фрукт

Сала, как еще называют этот фрукт, формой напоминает клубнику. Плод покрыт жесткой панцирной кожицей светло-коричневого цвета, под которой скрывается дольчатая мякоть кремово-желтого оттенка. Пахнет салак валерианой, а вот вкус у него ягодный, с заметной кислинкой. Едят его целым, очищенным от кожуры.

Салак называют змеиным фруктом

Саподилла

Внешне экзот похож на киви, только не имеет характерного пушка. Овальной формы плод покрыт коричневой кожицей. Мякоть плотная, кремово-желтая, с небольшими продолговатыми черными косточками. Вкус сладкий, напоминает молочную карамель. Едят саподиллу сырой или украшают ею блюда.

Вкус саподиллы напоминает молочную карамель

Сахарное яблоко, или нойна

С яблоком этот плод связывает только похожая по структуре мякоть – хрустящая, плотная, кремово-белая. Также присутствуют мелкие темные косточки. Форма округлая, зауженная к верхушке. Кожица светло-зеленая, рельефная.

Нойна на вкус очень сладкая и используется при приготовлении мороженного.

Кожура сахарного яблока светло-зеленая, рельефная

Тайская слива

Внешне гандария, как еще называют этот фрукт, похожа на всем известную сливу. Она небольшая, яйцеобразная, с мясистой, сочной мякотью. Кожица тонкая, ярко-оранжевого цвета. А вот вкус разительно отличается – своими медовыми нотками и ароматом он больше напоминает манго. Плоды едят сырыми или используют при готовке десертов.

Тайская слива называется гандарией

Тамарилло

Небольшие фрукты округлой формы с красно-розовой несъедобной кожицей. В разрезе мякоть тамарилло похожа на томат и имеет нейтральный запах. Вкус кисло-сладкий, с помидорно-ягодными нотками. Экзот добавляют к салатам, десертам, а также используют как средство от головных болей.

Вкус тамарилло кисло-сладкий, с помидорно-ягодными нотками

Тамаринд

Внешне плоды напоминают удлиненный арахис. Кожица-скорлупа такая же серо-желтая, легко очищается. Мякоть темно-коричневая, костистая, волокнистой структуры. Вкус достаточно терпкий, пряный, с небольшой кислинкой. Применяют тамаринд в кулинарии как специю или едят сырым.

Тамаринд напоминает удлиненный арахис

Танжерин

Тайские мандарины, как их еще называют, отличаются от других видов известных цитрусовых. У них ярко-зеленая тонкая цедра и сочная, кисло-сладкая оранжевая мякоть. Из плодов обычно делают фреши или едят свежими. Также они богаты витамином С, который способствует укреплению иммунитета.

Танжерин богат витамином С

Экзотические фрукты довольно специфические на вкус и вызывают разные эмоции у попробовавших их. Однако одно можно сказать с уверенностью – равнодушным тайские экзоты не оставят никого.

Подпишись на канал Sabai Travel в Яндекс.Дзен